Fine French Food
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Fine French Food : Quatre Générations de Passion Culinaire entre Paris et Sydney
L’amour de la gastronomie peut-il traverser les continents et les générations ? Chez Fine French Food, la réponse est un grand oui. Cette entreprise australienne a une histoire qui commence bien loin d’ici, dans le Paris des années 1920.
C’est là, dans le quartier populaire de Belleville, que la première pierre de cette aventure culinaire a été posée par Mémé, une grand-mère au caractère bien trempé qui tenait un petit bistro, Maison Alazard, avec sa fille – qui, elle aussi, était surnommée “Mémé”. Dans leur cuisine, on servait des plats simples, sincères, et préparés avec amour, une tradition qui a traversé le temps et les générations.
Un héritage culinaire qui traverse les frontières
Les enfants de Mémé, Georges et Colette, ont pris la relève. Colette a continué la tradition familiale en épousant le fils d’un autre bistro parisien et en gérant Le Relais Jussieu, un établissement du Quartier Latin où l’on venait déguster une cuisine authentique et généreuse. Mais c’est son frère, Georges, qui allait porter cet amour de la cuisine au-delà des frontières françaises.
Dans les années 1970, Georges tombe amoureux d’une Australienne et traverse le globe pour s’installer à Sydney. Son cœur, lui, reste attaché aux saveurs de sa France natale. C’est ainsi qu’il décide de perpétuer la tradition familiale, ouvrant dans les années 1980 une chaîne de crêperies, The Crêpe Connection, qui fait découvrir aux Australiens le vrai goût des galettes bretonnes.
Mais ce n’était que le début.
Les premières saveurs françaises en Australie
En 1991, Georges se lance un nouveau défi et fonde G J FOOD & SERVICES, une société d’importation qui va révolutionner le marché australien des produits fins. Il est le premier à introduire en Australie des produits d’exception comme le foie gras semi-cuit, les champignons sauvages frais, les truffes françaises et même le caviar, réintroduit après la levée de l’embargo sur le commerce international en 2000.
Son engagement pour la gastronomie ne passe pas inaperçu : en 2009, Georges est décoré par le gouvernement français du prestigieux titre de Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole, une distinction rare, qui récompense son rôle dans la promotion du commerce agroalimentaire entre la France et l’Australie.
Une tradition familiale qui perdure
En 2012, René, le fils aîné de Georges, rejoint l’entreprise, portant ainsi à quatre générations l’héritage culinaire familial. Avec Fine French Food, il continue de faire rayonner l’excellence des produits français en Australie, permettant aux expatriés de retrouver un goût de chez eux et aux Australiens de découvrir l’authenticité du terroir français.
De Belleville à Sydney, d’un petit bistro familial à une référence incontournable de l’importation de produits gastronomiques, Fine French Food, c’est presque un siècle d’histoire dans l’assiette. Et ça, ça se savoure.
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