01 septembre 2025
La gastronomie française séduit l’Australie depuis plus de deux siècles. L’histoire débute en 1798 quand le tout premier “restaurant” du pays propose des plats raffinés grâce à un chef français. C’est le début d’une grande aventure, marquée par l’élégance et le goût.
À Sydney, Claude’s est longtemps resté l’adresse incontournable. Ouvert dans les années 1970, il fait découvrir aux Australiens les plaisirs d’une sauce béarnaise, d’un soufflé léger, ou d’un canard à l’orange. De nombreux chefs français deviennent les ambassadeurs d’un art culinaire inventif et authentique.
Melbourne suit le mouvement : en 1993, Laurent Bakery ouvre sa première boulangerie. Les Australiens découvrent la baguette croustillante, le millefeuille, et les éclairs au chocolat. Petit à petit, la vie urbaine s’emplit de senteurs “à la française”, et le pain devient une passion locale.
Aujourd’hui, la créativité ne faiblit pas. Des centaines de produits français arrivent chaque année : truffes, fromage, foie gras, vins. On trouve désormais des boulangeries où l’accent chantant du sud-ouest rivalise avec l’amour du café australien. Les fromageries font goûter le brie et le roquefort, les cavistes proposent des crus de Bourgogne ou du Côtes-du-Rhône.
La cuisine française illumine la vie australienne par son raffinement, son sens du partage et ses surprises. Derrière chaque croissant doré ou plat mijoté, il y a des histoires d’exil, de transmission et d’amitiés nouvelles. Goûter un plat français en Australie, c’est savourer un bout de voyage, de souvenirs, et d’aventure gourmande.
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